À la découverte du Café au Costa Rica !
On a testé pour vous
À la découverte du Café au Costa Rica !
Le Café au Costa Rica: C’est à l’occasion de leur dernier voyage de repérage que Charlène, spécialiste de la destination à Paris, a rencontré l’équipe de cette petite coopérative « Mi Cafecito » et nous raconte son expérience…
« Mi Cafecito est un coopérative de petits producteurs de café au Costa Rica, à mi-chemin entre Sarapiqui, Poas et Arenal.
Je ne suis pas une grande connaisseuse de café ni même consommatrice et pourtant j’ai adoré cette visite ! La jeune femme qui nous a accueilli est née dans la culture du café : petite elle jouait dans les plantations et a appris très tôt comment récolter ces fameux grains. Le café au Costa Rica est un atout majeur dans l’économie du pays.
On est plongé dans la vie de ces petits producteurs qui ont décidé de s’associer pour former une coopérative équitable : le café leur rapporte ici 2 fois plus que s’ils travaillaient au service d’un grand producteur international.
La coopérative privilégie en effet les circuits courts : les grains de café sont vendus non torréfiés directement en Europe (principalement en Allemagne) et le café torréfié sur place est vendu directement au consommateur de passage dans leur boutique (ou par correspondance).
La visite est passionnante et très complète : on commence par apprendre comment planter un caféier, puis comment entretenir l’arbre et le protéger des parasites de façon écologique, comment récolter les cerises de café et les trier…etc jusqu’au système de torréfaction et à la production de liqueur avec la chair du fruit séparée du grain. De même l’eau utilisée pour nettoyer les cerises est réutilisée en pisciculture.
Rien ne se perd tout se transforme ! Après une courte promenade dans la forêt adjacente pour observer les aras, les toucans et les singes, on finit par une dégustation très appréciée !
En savoir plus sur « Mi Cafecito »
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